IQF მანგოს ნაჭრები
| აღწერა | IQF მანგოს ნაჭრები გაყინული მანგოს ნაჭრები |
| სტანდარტული | კლასი A ან B |
| ფორმა | ნაჭრები |
| ზომა | 2-4 სმ ან მომხმარებლის მოთხოვნის მიხედვით |
| თვით ცხოვრება | 24 თვე -18°C-მდე |
| შეფუთვა | ნაყარი შეფუთვა: 20 ფუნტი, 40 ფუნტი, 10 კგ, 20 კგ/ქეისი საცალო შეფუთვა: 1 ფუნტი, 16 უნცია, 500 გ, 1 კგ/ჩანთა |
| სერთიფიკატები | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC და ა.შ. |
ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვა (IQF) არის პოპულარული მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად. ერთ-ერთი ხილი, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია ამ ტექნიკით, არის მანგო. IQF მანგო ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბაზარზე და პოპულარობა მოიპოვა მათი მოხერხებულობისა და მრავალფეროვნების გამო.
IQF მანგო იყინება ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე მოსავლის აღებიდან რამდენიმე წუთში, რაც ხელს უწყობს მათი ტექსტურის, გემოსა და კვების ღირებულების შენარჩუნებას. პროცესი მოიცავს მანგოს დადებას კონვეიერზე და თხევადი აზოტის ან ნახშირორჟანგის ზემოქმედებას. გაყინვის ეს ტექნიკა ქმნის პატარა ყინულის კრისტალებს, რომლებიც არ აზიანებენ ნაყოფის უჯრედულ კედლებს. შედეგად, მანგო ინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმას, ფერს და ტექსტურას გალღობის შემდეგ.
IQF მანგოს ერთ-ერთი უპირატესობა მათი მოხერხებულობაა. მათი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში გაფუჭების რისკის გარეშე. ეს მათ იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს სმუზისთვის, დესერტებისთვის და სხვა რეცეპტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ახალ მანგოს. IQF მანგო ასევე ხელმისაწვდომია წინასწარ დაჭრილ, ნაჭრებად ან კუბებად დაჭრილ ფორმებში, რაც ზოგავს დროსა და ძალისხმევას სამზარეულოში.
IQF მანგოს კიდევ ერთი უპირატესობა მათი მრავალფეროვნებაა. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში, დაწყებული ტკბილიდან ქონდარით დამთავრებული. IQF მანგოს შეიძლება დაემატოს სმუზი, იოგურტის თასები, სალათები და ხილის თეფშები. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომეულში, როგორიცაა მაფინები, ნამცხვრები და პური. ქონდარი კერძებში, IQF მანგო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალსაში, ჩატნიში და სოუსებში ტკბილი და ცხარე გემოს დასამატებლად.
მთლიანობაში, IQF მანგო არის მოსახერხებელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას რეცეპტების ფართო სპექტრში. ისინი სთავაზობენ იგივე კვებით სარგებელს, როგორც ახალი მანგოს და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გაფუჭების გარეშე. მათი ხელმისაწვდომობის წინასწარ მოჭრილი ფორმები, მათ შეუძლიათ დაზოგონ დრო და ძალისხმევა სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, სახლის მზარეული ხართ თუ პროფესიონალი მზარეული, IQF მანგო არის ინგრედიენტი, რომლის შესწავლაც ღირს.
