IQF მანგოს ნაჭრები
| აღწერა | IQF მანგოს ნაჭრები გაყინული მანგოს ნაჭრები |
| სტანდარტული | A ან B კლასი |
| ფორმა | ნაჭრები |
| ზომა | 2-4 სმ ან მომხმარებლის მოთხოვნის შესაბამისად |
| საკუთარი ცხოვრება | 24 თვე -18°C ტემპერატურაზე |
| შეფუთვა | ნაყარი შეფუთვა: 20 ფუნტი, 40 ფუნტი, 10 კგ, 20 კგ/ყუთი საცალო შეფუთვა: 1 ფუნტი, 16 უნცია, 500 გ, 1 კგ/პაკეტი |
| სერტიფიკატები | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC და ა.შ. |
ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვა (IQF) ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად გამოყენებული პოპულარული მეთოდია. ერთ-ერთი ხილი, რომლის გაყინვაც ამ ტექნიკით შეიძლება, მანგოა. IQF მანგო ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბაზარზე და პოპულარობა მოიპოვა მისი მოხერხებულობისა და მრავალფეროვნების გამო.
IQF მანგო მოსავლის აღებიდან რამდენიმე წუთში ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე იყინება, რაც ხელს უწყობს მისი ტექსტურის, არომატისა და კვებითი ღირებულების შენარჩუნებას. პროცესი გულისხმობს მანგოს კონვეიერულ ლენტაზე მოთავსებას და თხევადი აზოტის ან ნახშირორჟანგის ზემოქმედების ქვეშ მოქცევას. გაყინვის ეს ტექნიკა ქმნის პატარა ყინულის კრისტალებს, რომლებიც არ აზიანებს ნაყოფის უჯრედის კედლებს. შედეგად, მანგო გალღობის შემდეგ ინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმას, ფერს და ტექსტურას.
IQF მანგოს ერთ-ერთი უპირატესობა მისი მოხერხებულობაა. მისი შენახვა ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში შესაძლებელია გაფუჭების რისკის გარეშე. ეს მას იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს სმუზისთვის, დესერტებისთვის და სხვა რეცეპტებისთვის, რომლებიც ახალ მანგოს მოითხოვს. IQF მანგო ასევე ხელმისაწვდომია წინასწარ დაჭრილი, დაჭრილი ან კუბიკებად, რაც ზოგავს დროსა და ძალისხმევას სამზარეულოში.
IQF მანგოს კიდევ ერთი უპირატესობა მისი მრავალმხრივობაა. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში, ტკბილიდან მარილიანამდე. IQF მანგოს დამატება შესაძლებელია სმუზიში, იოგურტის თასებში, სალათებსა და ხილის ასორტიმენტში. მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია გამომცხვარ პროდუქტებში, როგორიცაა მაფინები, ნამცხვრები და პური. მარილიან კერძებში IQF მანგოს გამოყენება შესაძლებელია სალსებში, ჩატნისა და სოუსებში ტკბილი და მჟავე არომატის დასამატებლად.
საერთო ჯამში, IQF მანგო მოსახერხებელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომლის გამოყენებაც სხვადასხვა რეცეპტებშია შესაძლებელი. ის იგივე კვებითი ღირებულებით გამოირჩევა, რასაც ახალი მანგო და მისი შენახვა უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში შესაძლებელია გაფუჭების გარეშე. წინასწარ დაჭრილი ფორმით ხელმისაწვდომობის წყალობით, ის სამზარეულოში დროსა და ძალისხმევას ზოგავს. იქნება ეს სახლის მზარეული თუ პროფესიონალი შეფ-მზარეული, IQF მანგო ის ინგრედიენტია, რომლის შესწავლაც ღირს.
