IQF დაჭრილი ხახვი
| აღწერა | IQF დაჭრილი ხახვი |
| ტიპი | გაყინული, IQF |
| ფორმა | კუბიკებად დაჭრილი |
| ზომა | კამათელი: 6*6 მმ, 10*10 მმ, 20*20 მმ ან მომხმარებლის მოთხოვნების შესაბამისად |
| სტანდარტული | A კლასი |
| სეზონი | თებ-მაისი, აპრილი-დეკემბერი |
| საკუთარი ცხოვრება | 24 თვე -18°C ტემპერატურაზე |
| შეფუთვა | ნაყარი 1×10 კგ მუყაოს კოლოფი, 20 ფუნტი×1 მუყაოს კოლოფი, 1 ფუნტი×12 მუყაოს კოლოფი, ტოტე ან სხვა საცალო შეფუთვა |
| სერტიფიკატები | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC და ა.შ. |
ხახვი განსხვავდება ზომით, ფორმით, ფერითა და არომატით. ყველაზე გავრცელებული სახეობებია წითელი, ყვითელი და თეთრი ხახვი. ამ ბოსტნეულის გემო შეიძლება მერყეობდეს ტკბილიდან და წვნიანიდან მკვეთრ, ცხარე და მძაფრამდე, რაც ხშირად დამოკიდებულია იმ სეზონზე, როდესაც ადამიანები მას მოჰყავთ და მოიხმარენ.
ხახვი მიეკუთვნება ალიუმების ოჯახს, რომელშიც ასევე შედის ხახვი, ნიორი და პრასი. ამ ბოსტნეულს აქვს დამახასიათებელი მძაფრი არომატი და ზოგიერთი სამკურნალო თვისება.
საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ხახვის დაჭრა თვალებში ცრემლდენას იწვევს. თუმცა, ხახვს შესაძლოა ჯანმრთელობისთვისაც სასარგებლო თვისებები ჰქონდეს.
ხახვს შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის რამდენიმე სარგებელი მოჰყვეს, ძირითადად ანტიოქსიდანტებისა და გოგირდის შემცველი ნაერთების მაღალი შემცველობის გამო. ხახვს აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და დაკავშირებულია კიბოს რისკის შემცირებასთან, სისხლში შაქრის დონის შემცირებასთან და ძვლების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებასთან.
ხახვი, რომელიც ხშირად გამოიყენება როგორც არომატიზატორი ან გარნირი, მრავალი სამზარეულოს ძირითადი საკვებია. მისი გამომცხვარი, მოხარშული, გრილზე მომზადებული, შემწვარი, შეწვის, მოშუშული, დაფხვნილი ან უმად მირთმევა შესაძლებელია.
ხახვის მოხმარება ასევე შეიძლება უმწიფარი სახით, სანამ ბოლქვი სრულ ზომას მიაღწევს. მას შემდეგ უწოდებენ მწვანე ხახვს, საგაზაფხულო ხახვს ან მწვანე ხახვს.
ხახვი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით, ამავდროულად დაბალკალორიულია.
ერთი ჭიქა დაჭრილი ხახვი უზრუნველყოფს სანდო წყარო:
· 64 კალორია
· 14.9 გრამი (გ) ნახშირწყლები
· 0.16 გ ცხიმი
· 0 გ ქოლესტერინი
· 2.72 გ ბოჭკოვანი
· 6.78 გ შაქარი
· 1.76 გ ცილა
ხახვი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით:
· კალციუმი
· რკინა
· ფოლატი
· მაგნიუმი
· ფოსფორი
· კალიუმი
· ანტიოქსიდანტები კვერცეტინი და გოგირდი
ხახვი შემდეგი საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა, რეკომენდებული დღიური ნორმის (RDA) და ადეკვატური მიღების (AI) მნიშვნელობების მიხედვით, ამერიკელებისთვის განკუთვნილი დიეტური სახელმძღვანელო პრინციპებიდან:
| საკვები ნივთიერება | ზრდასრულთა დღიური ნორმის პროცენტული მაჩვენებელი |
| ვიტამინი C (რდნ) | მამაკაცებისთვის 13.11% და ქალებისთვის 15.73% |
| ვიტამინი B-6 (RDA) | 11.29–14.77%, ასაკის მიხედვით |
| მანგანუმი (AI) | მამაკაცებისთვის 8.96% და ქალებისთვის 11.44% |
