IQF თეთრი სატაცური მთლიანი
| აღწერა | IQF თეთრი სატაცური მთლიანი |
| ტიპი | გაყინული, IQF |
| ზომა | შუბი (მთლიანი): S ზომა: დიამეტრი: 6-12/8-10/8-12 მმ; სიგრძე: 15/17 სმ M ზომა: დიამეტრი: 10-16/12-16 მმ; სიგრძე: 15/17 სმ L ზომა: დიამეტრი: 16-22 მმ; სიგრძე: 15/17 სმ ან მოჭრილი მომხმარებლის მოთხოვნების შესაბამისად. |
| სტანდარტული | A კლასი |
| საკუთარი ცხოვრება | 24 თვე -18°C ტემპერატურაზე |
| შეფუთვა | ნაყარი 1×10 კგ მუყაოს კოლოფი, 20 ფუნტი×1 მუყაოს კოლოფი, 1 ფუნტი×12 მუყაოს კოლოფი, ტოტე ან სხვა საცალო შეფუთვა |
| სერტიფიკატები | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC და ა.შ. |
ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვა (IQF) ბოსტნეულის, მათ შორის სატაცურის შესანახად გამოყენებული პოპულარული მეთოდია. სატაცურის ერთ-ერთი სახეობა, რომლის გაყინვაც ამ ტექნიკით შეიძლება, არის თეთრი სატაცური. IQF თეთრი სატაცური ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ბაზარზე და პოპულარობა მოიპოვა მისი მოხერხებულობისა და მრავალფეროვნების გამო.
თეთრი სატაცური პოპულარული ბოსტნეულია, რომელიც მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში დიდი მოთხოვნილებით სარგებლობს. იგი ხასიათდება ნაზი, ოდნავ ტკბილი არომატითა და ნაზი ტექსტურით. IQF თეთრი სატაცური მოსავლის აღებიდან რამდენიმე წუთში ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე იყინება, რაც ხელს უწყობს მისი ტექსტურის, არომატისა და კვებითი ღირებულების შენარჩუნებას.
IQF პროცესი გულისხმობს თეთრი სატაცურის კონვეიერის ლენტაზე მოთავსებას და მის თხევად აზოტთან ან ნახშირორჟანგთან შეხებას. ეს ქმნის პატარა ყინულის კრისტალებს, რომლებიც არ აზიანებს ბოსტნეულის უჯრედის კედლებს, რაც საშუალებას აძლევს მას შეინარჩუნოს თავდაპირველი ფორმა, ფერი და ტექსტურა გალღობის შემდეგ. ეს პროცესი ასევე ხელს უწყობს თეთრი სატაცურის კვებითი ღირებულების შენარჩუნებას, რაც უზრუნველყოფს C ვიტამინისა და კალიუმის შემცველობის შენარჩუნებას.
IQF თეთრი სატაცურის ერთ-ერთი უპირატესობა მისი მოხერხებულობაა. მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შესაძლებელია გაფუჭების რისკის გარეშე, რაც მას იდეალურ ინგრედიენტად აქცევს იმ კერძებისთვის, რომლებიც ახალ სატაცურს საჭიროებენ. IQF თეთრი სატაცური ასევე ხელმისაწვდომია წინასწარ დაჭრილი, დაჭრილი ან კუბიკებად დაჭრილი ფორმით, რაც ზოგავს დროსა და ძალისხმევას სამზარეულოში.
IQF თეთრი სატაცურის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი მრავალმხრივობაა. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში, სალათებიდან დაწყებული სუპებითა და ჩაშუშულით დამთავრებული. IQF თეთრი სატაცურის შეწვა, გრილზე შეწვა ან მოშუშვა გემრიელი გარნირის მისაღებად. ასევე, მისი დამატება შესაძლებელია მაკარონის კერძებში, კასეროლებსა და ომლეტებში გემოსა და კვებითი ღირებულების გასაზრდელად.
საერთო ჯამში, IQF თეთრი სატაცური მოსახერხებელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომლის გამოყენებაც სხვადასხვა რეცეპტებშია შესაძლებელი. ის იგივე კვებითი ღირებულებით გამოირჩევა, რასაც ახალი სატაცური და მისი შენახვა უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში შესაძლებელია გაფუჭების გარეშე. წინასწარ დაჭრილი ფორმით ხელმისაწვდომობის წყალობით, ის სამზარეულოში დროსა და ძალისხმევას დაზოგავს. იქნება ეს სახლის მზარეული თუ პროფესიონალი შეფ-მზარეული, IQF თეთრი სატაცური ის ინგრედიენტია, რომლის შესწავლაც ღირს.
