იდეალურ შემთხვევაში, ჩვენ ყველანი უკეთესი ვიქნებოდით, თუ ყოველთვის ვჭამდით ორგანულ, ახალ ბოსტნეულს სიმწიფის მწვერვალზე, როდესაც მათი მკვებავი დონე ყველაზე მაღალია. ეს შეიძლება იყოს შესაძლებელი მოსავლის სეზონის განმავლობაში, თუ თქვენ იზრდება საკუთარი ბოსტნეული ან ცხოვრობთ მეურნეობის სადგამთან ახლოს, რომელიც ყიდის ახალ, სეზონურ პროდუქტს, მაგრამ უმეტესი ჩვენგანი უნდა გააკეთოს კომპრომისები. გაყინული ბოსტნეული კარგი ალტერნატივაა და შეიძლება უპირატესობად იყოს სუპერმარკეტებში გაყიდული სეზონური ახალი ბოსტნეული.
ზოგიერთ შემთხვევაში, გაყინული ბოსტნეული შეიძლება იყოს უფრო მკვებავი, ვიდრე ახალი, რომლებიც გრძელი დისტანციებით გაიგზავნა. ეს უკანასკნელი, როგორც წესი, ირიცხება მომწიფებამდე, რაც იმას ნიშნავს, რომ რაც არ უნდა კარგი იყოს ბოსტნეული, ისინი სავარაუდოდ მოკლედ შეცვლიან კვებას. მაგალითად, ახალი ისპანახი კარგავს ფოლიტის დაახლოებით ნახევარს, რომელიც შეიცავს რვა დღის შემდეგ. ვიტამინისა და მინერალური შემცველობა ასევე შემცირდება, თუ პროდუქტი ექვემდებარება ზედმეტი სითბოს და მსუბუქი მარშრუტით თქვენს სუპერმარკეტში.
ეს ეხება როგორც ხილს, ასევე ბოსტნეულს. აშშ - ში საცალო მაღაზიებში გაყიდული ხილის დიდი ნაწილი საშუალო დონისაა. ჩვეულებრივ, ეს არ არის შეუსაბამო, ისეთ მდგომარეობაში, რომელიც ხელსაყრელია გადამზიდველებისა და დისტრიბუტორებისთვის, მაგრამ არა მომხმარებლებისთვის. უფრო უარესი, მასობრივი წარმოებისთვის შერჩეული ხილის ჯიშები ხშირად ისეთია, ვინც უბრალოდ კარგად გამოიყურება, ვიდრე კარგი გემოვნება. მე მთელი წლის განმავლობაში მე ვყავარ გაყინული, ორგანულად მოზრდილი კენკრის ჩანთებს-ოდნავ დათბობა, ისინი მშვენიერ დესერტს ქმნიან.
გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის უპირატესობა ისაა, რომ ისინი ჩვეულებრივ ირჩევენ, როდესაც ისინი მწიფდება, შემდეგ კი ცხელ წყალში ააფეთქეს ბაქტერიების მოსაკლავად და ფერმენტის აქტივობის შესაჩერებლად, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს საკვები. შემდეგ ისინი Flash Frozen, რაც ტენდენციას შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს. თუ ამის საშუალება გაქვთ, იყიდეთ გაყინული ხილი და ბოსტნეული, ბეჭედი USDA "US Fancy", უმაღლესი სტანდარტი და ის, რაც, სავარაუდოდ, ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს მიაწვდის. როგორც წესი, გაყინული ხილი და ბოსტნეული უმაღლესი კვებაა მათთვის, ვინც დაკონსერვებულია, რადგან საკონსერვო პროცესი იწვევს საკვებ ნივთიერებებს. (გამონაკლისებში შედის პომიდორი და გოგრა.) გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის ყიდვისას, მოშორებით, ვიდრე დაჭრილი, გახეხილი ან გაანადგურა; ისინი ზოგადად ნაკლებად მკვებავი იქნებიან.
პოსტის დრო: იანვარი -18-2023