ვინ არ აფასებს გაყინული პროდუქტების მოხერხებულობას დროდადრო?ის მზად არის მოსამზადებლად, არ საჭიროებს მომზადებას და არ არსებობს თითის დაკარგვის რისკი დაჭრისას.
მიუხედავად ამისა, სასურსათო მაღაზიის დერეფნების ამდენი ვარიანტის გამო, ბოსტნეულის ყიდვისას (და შემდეგ სახლში ერთხელ მომზადების) არჩევა შეიძლება დამაფიქრებელი იყოს.
როდესაც კვება გადამწყვეტი ფაქტორია, რა არის საუკეთესო გზა, რომ მიიღოთ ყველაზე დიდი ზარალი თქვენი კვების ფულისთვის?
გაყინული ბოსტნეული ახალის წინააღმდეგ: რომელია უფრო მკვებავი?
გაბატონებული რწმენაა, რომ დაუმუშავებელი, ახალი პროდუქტი უფრო მკვებავია, ვიდრე გაყინული… მაგრამ ეს სულაც არ არის სიმართლე.
ერთ-ერთმა ბოლო კვლევამ შეადარა ახალი და გაყინული პროდუქტები და ექსპერტებმა არ დაადგინეს რეალური განსხვავებები საკვები ნივთიერებების შემცველობაში. სანდო წყარო სინამდვილეში, კვლევამ აჩვენა, რომ ახალმა პროდუქტმა 5 დღის შემდეგ მაცივარში გაყინულზე უარესი ქულა მიიღო.
ჯერ კიდევ გიკაწრავთ თავს?გამოდის, რომ ახალი პროდუქტები კარგავს საკვებ ნივთიერებებს, როდესაც ძალიან დიდხანს ინახება მაცივარში.
დაბნეულობას რომ დაემატოს, ნუტრიენტებში უმნიშვნელო განსხვავებები შეიძლება დამოკიდებული იყოს თქვენს მიერ შეძენილ პროდუქტზე.სხვა ბოლო კვლევაში, ახალ ბარდაში უფრო მეტი რიბოფლავინი იყო, ვიდრე გაყინულში, მაგრამ გაყინულ ბროკოლში უფრო მეტი B ვიტამინი იყო, ვიდრე ახალში.
მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ გაყინულ სიმინდს, მოცვს და მწვანე ლობიოს უფრო მეტი ვიტამინი C შეიცავს, ვიდრე მათ ახალ ეკვივალენტებს.
გაყინულმა საკვებმა შეიძლება შეინარჩუნოს თავისი კვებითი ღირებულება ერთ წლამდე.
რატომ კარგავს ახალ პროდუქტს საკვები ნივთიერებები
ფერმადან მაღაზიამდე პროცესი შეიძლება იყოს ახალი ბოსტნეულის საკვები ნივთიერებების დაკარგვის მიზეზი.პომიდვრის ან მარწყვის სიახლე არ იზომება იმ მომენტიდან, როდესაც ის მოხვდება სასურსათო მაღაზიის თაროზე - ის იწყება მოსავლის აღებისთანავე.
ხილის ან ბოსტნეულის დაკრეფის შემდეგ, ის იწყებს სითბოს გამოყოფას და წყლის დაკარგვას (პროცესი ეწოდება სუნთქვას), რაც გავლენას ახდენს მის კვების ხარისხზე.
პიკზე მოკრეფილი და მოხარშული ბოსტნეული ძალიან მკვებავია.
შემდეგ მავნებლების კონტროლირებადი შესხურებები, ტრანსპორტირება, დამუშავება და უბრალო დროში იწვევს ახალ პროდუქტს ორიგინალური საკვები ნივთიერებების ნაწილის დაკარგვამდე მაღაზიაში მისვლის დროისთვის.
რაც უფრო დიდხანს ინარჩუნებთ პროდუქტს, მით მეტ საკვებს კარგავთ.მაგალითად, სალათის ეს მწვანილი კარგავს C ვიტამინის 86 პროცენტს მაცივარში 10 დღის შემდეგ.
გამოქვეყნების დრო: იან-18-2023